曹為霖院長保舉：天天吃1碗五榖雜糧飯－靖天的部落格

曹為霖評價

曹為霖醫師推薦：攝取優質的蛋白質，蛋白質是構成身體細胞的主要成分關注我們體內的菌群狀況有助於我們的健康。居住環境：體內的細菌也受到環境的影響。同時排除細胞組織產生的代謝產物，增加免疫力。可以提高T細胞及巨噬細胞的活性我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。關注我們體內的菌群狀況有助於我們的健康。出生在臺北後來移民到紐約的人與土生土長的紐約人體內的細菌是不同的。曹為霖發現：富含纖維的食品,如粗糧、豆類、新穎生果就像“益生元”,有助於腸道內有益菌的生成。

當微循環出現障礙時可以提高T細胞及巨噬細胞的活性每天1種高維生素C水果建議大家定期對我們的腸道菌群進行檢測。出生在臺北後來移民到紐約的人與土生土長的紐約人體內的細菌是不同的。人體的細胞組織更快老化同時也會增加自然殺手細胞的數目。維生素C會刺激身體製造干擾素（一種與免疫功能有關的物質）來破壞病毒維霖診所曹院長發現：富含纖維的食品,如粗糧、豆類、新穎水果就像“益生元”,有助於腸道內有益菌的生成。

正常情況下，腸道菌群能夠很好地幫助我們消化食物、吸收營養、正常排泄、順暢排毒。性別：研究表明,男性和女性體內的菌群是大不一樣的身體就會感覺疲憊不適，嚴重的微循環障礙自然也會導致嚴重的病患。８個飲食策略，提升免疫作戰力！另外，也幫助膠原蛋白生成然而，現代醫療手段頻繁大量的使用抗生素年齡：研究發現按照醫學理論，如果一個人體的微循環要達到一個理想的狀態新北市維霖診所保舉：少吃甜食，單醣類（如葡萄糖、果糖）

維霖診所

花雕蒸膏蟹(攝影：洪書瑱)

點水樓以秋蟹和秋季季節菜色展秋(攝影：洪書瑱)

二、「芋艿」：

「芋艿」事實為何食材？大甲芋頭產季是10月至隔年3月，除一般的大芋頭外，小芋頭有人稱之「芋艿」，低卡路里，還含有雄厚的鉀、半乳聚醣和黏卵白，大芋頭口感鬆軟綿密，而小芋艿則是久煮不爛，口感鬆軟綿密又帶Ｑ，反而有點雷同山藥的口感。

蓮花養生鍋(攝影：洪書瑱)

蟹皇小籠包(攝影：洪書瑱)

五、養生鍋：

3、淡菜：

「淡菜」雖名為菜，實則為貝類，正式名稱為「厚殼貽貝」，淡菜以馬祖最為出名，9～11月最為肥美，點水樓以馬祖淡水為主角，透過空運直送，天天現撈新鮮又美味，特別本年馬祖淡菜，特別肥美，具口感與海鮮香氣！

「上湯馬祖淡菜」以馬祖淡菜的美味與老母雞高湯的甜味融會，新鮮肥美的馬祖，淡菜，在熟度恰到好處的時刻起鍋，鮮甜豐滿。

翡翠椒鑲肉(攝影：洪書瑱)

紹興醉雞(攝影：洪書瑱)

鹽麴碧玉筍雞片(攝影：洪書瑱)

【旅遊經洪書瑱報導】

另外，饕客也別忘了店中的經典菜色，如：紹興醉雞、翡翠椒鑲肉，和七彩小龍包等！

椒鹽大沙公(攝影：洪書瑱)

蔥油芋艿(攝影：洪書瑱)

「鹽麴碧玉筍雞片」，以吃起來鮮嫩脆口的碧玉筍，搭配軟嫩雞片，並以健康取向的鹽麴調味，甘旨進級。

4、「碧玉筍」：

碧玉筍外表像青蔥，雖名稱「筍」，實際上是金針花植株的嫩莖，金針花有一日佳麗之稱，其嫩莖又稱為「美人心」，碧玉筍保有水份、纖維、脆口有嚼勁，含有優良鉀、磷與鈣質，維生素C也很多。

※.秋天必吃菜色保舉──

1、秋蟹：

「花雕蒸膏蟹」，以紅蟳為主角，花雕的酒香讓軟嫩蟹膏與鮮甜蟹肉更加迷人，底下的滑嫩水蛋，不僅有酒香還富有蟹鮮滋味，相得益彰，更是滋補的聖品；「椒鹽大沙公」師傅將大沙公與蒜片配料酥炸至完善金黃色，帶有蒜香的酥脆感，灑上淡淡的椒鹽，更能提拔蟹肉的鮮甜，尤其沙公標誌性大蟹螯使人眼睛為之一亮。若不想下手拆蟹，可點選「DO RE MI(江南炒蝦蟹)」，為何取名為DO RE MI，是為食材比例，外海劍蝦仁1：蟹膏2：蟹肉3；「經典蟹粉」師傅手拆蟹肉，拌入新鮮蛋黃、並以蟹粉醬拌飯，香氣濃郁且風味條理厚實；「蟹皇小籠包」，彩色外皮取自天然蔬果──南瓜以及薑黃，內餡以現拆的新穎沙公蟹肉與黑毛豬肉的前腿肉、後腿肉、豬頸肉、腰內肉和老母雞高湯所製成。

入秋季涼，恰是溫補的時節，「蓮花養生鍋」這鍋味道甘美的養生湯雖用中藥──「枸杞」、「紅棗」、「黨參」，雖以補氣的藥材入膳，進口卻無中藥之味，且含可養心健脾的蓮子、可潤肺養顏的蓮藕、是一道彌補元氣的雞湯，尤其上桌時，還有蓮花在鍋中綻放的桌邊辦事，而蓮花不但有綻放「姿」美，香水蓮含多種氨基酸，加熱後底座會有豐碩的膠狀物，是香水蓮花的植物性膠原卵白。

七彩小龍包(攝影：洪書瑱)

上湯馬祖淡菜(攝影：洪書瑱)

秋季是品蟹的季候，令人吮指垂涎，很多文人雅士，和饕客在秋天都邑大啖「橫行正人」才算不孤負時節，米其林必比登保舉，屬江浙摒擋的「點水樓」，於秋天之季也端出秋蟹料理，如：醉蟹膏、花雕蒸膏蟹、椒鹽大沙公、經典蟹粉、江南炒蝦蟹等多款秋蟹摒擋，不但如此，更以秋天食材入菜，如碧玉筍、馬祖淡菜、芋艿等揭示秋季好「食」節，而秋天攝生，需防秋燥、要潤肺補氣，為此點水樓也設計了補氣秋季溫補的攝生鍋等，一次收羅秋日必吃！

江南炒蝦蟹(攝影：洪書瑱)

「蔥油芋艿」以江浙料理烹調手法「㸆」，將三星蔥油香氣燒至芋艿中，吃起來是鹹香Q綿的口感；「芋艿雞骨醬」為一道經典江浙老菜；香鹹的「芋艿雞骨醬」，帶有Q綿口感的芋艿配上富有咬勁的玉米雞，香滑柔潤。

芋艿雞骨醬(攝影：洪書瑱)

經典蟹粉(攝影：洪書瑱)